lundi 4 mars 2024

 

Vous avez apprécié les Tofailles lors de la dernière sortie raquettes, voici la recette de ma grand-mère

 

 

 

1,5 kg de pommes de terre

Quelques tranches de lard fumé (tranches fines)

3 gros oignons émincés

200 g de beurre

Sel

Poivre

 

Cuisson : 1 h 00 environ

 

 Garnir le fond et les côtés d’une cocotte avec les tranches de lard.

Couvrir d’une couche de pommes de terre, d’oignons émincés, du beurre en petits morceaux, saler, poivrer.

Alterner en couches avec les pommes de terre, les oignons, les petits morceaux de beurre, sel, poivre.

Terminer par une couche de pommes de terre recouverte de petits morceaux de beurre.

Fermer la cocotte avec son couvercle.

Mettre dans le four bien chaud pendant 1h00.

Avant de servir, bien mélanger le tout avant de dresser sur un plat avec quelques petits morceaux de lard de la cocotte : les pommes de terre doivent être en purée.

 

Les « Tofailles » se servent accompagnées avec du collet de porc fumé et une salade verte.

 

 

Bon appétit !

 

Catherine Caël  (participante de la 2° édition)