Ingrédients :
Farine (tamisée de préférence) : 250 g
Levure chimique : 3 cuillères à café rases (1 paquet)
Œufs : 1
Beurre : 125 g
Gruyère râpé : 125 g dont 25 g à réserver
Sel fin : 1 pincée
Mélangez la farine, le sel et la levure en poudre.
Incorporez le beurre coupé en morceaux en frottant le tout entre vos mains.
Ajoutez l'œuf et le gruyère râpé et pétrissez le tout.
Étendez la pâte sur une tôle beurrée sur une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des bandes de la largeur d'un doigt.
Badigeonnez avec un peu de lait et saupoudrez avec les 25 g de fromage râpé.
Mettre à four moyen (180°C environ) 10 minutes environ jusqu'à cuisson légèrement dorée.
Remarques : avec un robot il suffit d'introduire tous les ingrédients simultanément et de mélanger rapidement.